Chaque matin, les pêcheurs locaux, forts de leur pêche fraîche et abondante, confectionnent le plat qui leur donne force et énergie pour la journée à venir : LE POKE BOWL (prononcé “Pokaï” pour les connaisseurs). Le rituel est simple mais essentiel : ils coupent le poisson en cubes, l’assaisonnent avec de la sauce soja, du citron vert ou d’autres épices exotiques, et le garnissent d’algues, de noix et de fruits frais. Une fois préparé, le poké bowl est prêt à être vendu ou dégusté sur place, avant que les pêcheurs ne reprennent la mer pour une nouvelle aventure.
Traditionnellement, la recette du poké bowl se compose de riz vinaigré, de morceaux de thon ou de saumon cru mariné, d’un assortiment de fruits, d’algues et de légumes croquants, le tout servi dans un bol généreux.
Notre base est constituée d’un délicieux riz vinaigré, cuit à la perfection et servi tiède pour exalter les saveurs et optimiser les apports nutritionnels de votre poké. Si vous êtes d’humeur aventureuse, vous pouvez également choisir notre base de quinoa d’Anjou, ou pourquoi ne pas opter pour une combinaison de riz vinaigré et de mâche pour une expérience gustative unique ?
Pour la protéine, nous misons sur la fraîcheur et la qualité : chaque matin, notre saumon est levé, désarêté, coupé en cubes et mariné pour vous garantir une saveur incomparable. Si vous n’êtes pas fan de saumon cru, découvrez nos recettes à base de thon, crevettes, saumon snacké, poulet pané, bœuf ou encore poulet. Et pour nos clients végétariens, nous proposons des alternatives savoureuses telles que le tofu frit et les nuggets végétales.
Notre sélection de légumes, fruits et graines/topping est tout aussi attractive : chou blanc, chou rouge, carottes, concombre, maïs, edamame, radis, avocat, grenade, mangue, ananas, pomme verte, oignon frit, gingembre, graine de sésame, feuille de nori… La liste est longue et chaque ingrédient est soigneusement choisi pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant à votre poké bowl. Avec toutes ces options, les combinaisons sont infinies, vous permettant de créer un poké bowl unique à chaque visite.
Chez PokÏno, nous comprenons que le secret d’un bon poké bowl réside dans la qualité des ingrédients et la manière dont ils sont préparés. C’est pourquoi nous accordons une attention particulière à chaque élément de votre poké, le préparant individuellement pour vous offrir une expérience gustative inoubliable. C’est cette tempête de saveurs et cette passion pour la cuisine qui font de PokÏno le restaurant de poké bowl de référence à Angers.
Nos clients le savent bien, lorsqu’ils franchissent les portes de notre restaurant, ils embarquent pour un véritable voyage culinaire. Certains affirment même qu’ils prennent plusieurs vols aller-retour PokÏno-Hawaï dans la même semaine ! C’est la magie de PokÏno, un endroit où chaque bouchée vous transporte vers les plages ensoleillées d’Hawaï, où les saveurs exotiques et la fraîcheur des ingrédients vous font oublier le monde extérieur et vous invitent à savourer l’instant présent.
En somme, PokÏno est plus qu’un simple restaurant de poké bowl à Angers, c’est une expérience culinaire unique qui célèbre l’authenticité et la richesse des saveurs hawaïennes. Alors, si vous avez envie de vous évader le temps d’un repas, de découvrir des saveurs nouvelles et de vous régaler avec un plat sain et délicieux, n’hésitez pas à nous rendre visite chez PokÏno.
